{"id":15475,"date":"2018-01-09T16:45:57","date_gmt":"2018-01-09T15:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/?p=15475"},"modified":"2024-01-09T16:17:40","modified_gmt":"2024-01-09T15:17:40","slug":"grattugiata-in-orbita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/grattugiata-in-orbita\/","title":{"rendered":"Una grattugiata in orbita"},"content":{"rendered":"<p>\u00ab<em>Dopo le elezioni del 1951 il generale de Gaulle sbuff\u00f2<\/em>: \u201cNon si pu\u00f2 governare un Paese che ha 256 tipi di formaggi\u201d.<\/p>\n<p><em>All\u2019epoca dell\u2019invasione nazista della Francia, Winston Churchill aveva dichiarato invece alla stampa<\/em>: \u201cUna nazione capace di dare al mondo trecento diversi formaggi non pu\u00f2 morire!\u201d.<\/p>\n<p><em>Si tratta di intendersi, ma con i formaggi non si scherza. Tanto per evitare contestazioni, nella scelta filosofica tra Pecorino, Grana Padano, Gorgonzola, Taleggio, Fontina, Asiago, e via elencando, Umberto Guidoni, romano, astronauta dello shuttle Endeavour destinato alla stazione orbitante Alpha, ha deciso: Parmigiano Reggiano. Non sappiamo quanto se n\u2019\u00e8 portato dietro, se una scheggia, tanto per gradire, o una forma, tanto per esagerare.<\/em><\/p>\n<p><em>Le cronache riferiscono che il suo collega canadese Chris Hadfield ha scelto come scorta alimentare salmone affumicato, e vabb\u00e8, e snack al bue muschiato, forse per fare imbufalire gli animalisti.<\/em><\/p>\n<p><em>Fin qui si direbbe che quest\u2019ultima missione spaziale sia la parodia di qualche film di fantascienza, tipo \u00ab2001 odissea nello spaccio\u00bb. Ma a ben vedere, la scelta di Guidoni \u00e8 innovativa: di solito gli italiani all\u2019estero si portavano dietro pacchi di pasta. Ma, punto primo: lo spazio si pu\u00f2 considerare \u201cestero\u201d? E, punto secondo: forse \u00e8 la volta buona che si riesce ad andare fuori d\u2019Italia senza fare la figura dei \u201cmaccaroni\u201d.<\/em><\/p>\n<p><em>Qualche dubbio, per la verit\u00e0, rimane. Che cosa succede con il formaggio in assenza di gravit\u00e0? Ad esempio, non si vorrebbe che una grattugiatina fresca fresca, consigliata da tutti gli chef pi\u00f9 prestigiosi, si trasformasse in una nevicata di particelle formaggesche, riducendo la navetta a una palla di vetro da souvenir. E poi, visto che il parmigiano fa venire sete, non si ha notizia di un\u2019eventuale scorta di vino: un Lambrusco? un Sorbara? un Trebbiano? Oppure, vista la romanit\u00e0 di Guidoni, una bottiglia dei castelli, un Frascati? L\u2019unica certezza \u00e8 che questa missione spaziale era un\u2019operazione di alta tecnologia; ora \u00e8 diventata un\u2019operazione di alta gastronomia. Non si sa se augurare ai \u201cgastronauti\u201d buona fortuna, oppure buon appetito\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Edmondo Berselli,<\/strong><strong> Una grattugiata in orbita, <\/strong><strong>da \u201cSole 24 ore\u201d, 22.04.2001, p. 1.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Umberto Guidoni, romano, astronauta dello shuttle Endeavour ha portato con s\u00e8 il Parmigiano Reggiano nello spazio<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15476,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,23],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15475"}],"collection":[{"href":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15475"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15475\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15476"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/parmigianoreggiano.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}