Descrizione
L’attrezzo usato per arroventare i timbri per la marchiatura è il bruciatore a pistola. Alimentato a gas mediante il collegamento a una bombola esterna, presenta un sistema di regolazione della fiamma e un morsetto che permette di montare davanti all’ugello della fiamma i timbri da rendere incandescenti. Una volta scaldati, impugnando il manico in gomma si procede alla marchiatura del formaggio.
