Panchetto tripode da battitore a (mancante di un piede)

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    Descrizione

    Piano d’appoggio circolare, montato su tre gambe, sul quale l’esperto valutatore di formaggio (il ‘battitore’), munito di uno speciale martelletto effettuava l’espertizzazione, percuotendo la superficie delle forme stagionate per rilevare, dal suono, eventuali cavità dovute a fermentazioni batteriche.

    Scheda pratica

    Ambito:

    ambito emiliano

    Data:

    1950 circa

    Dimensioni:

    diam cm 58, h cm 66

    Materiale:

    in magazzino

    Numero:

    298

    Provenienza:

    Dono Consorzio Parmigiano Reggiano - Sezione di Parma. Provenienza: Caseificio di Baganzolino, 20.11.2015.