peso da tagliere (serie di 2)

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Descrizione

Si tratta di due sassi di fiume piatti, usati come pesi in ragione della loro forma naturale. Durante il processo di ‘formatura’ il peso si poneva sopra il tagliere che esercitava pressione sulla fascera, per espellere il siero in eccesso dalla massa caseosa.

Scheda pratica

Ambito:

ambito parmense

Data:

sec. XX

Dimensioni:

diam. 28; spessore 20

Materiale:

In magazzino

Numero:

312-313

Provenienza:

Provenienza: donazione