Strumento simile a un termometro, usato per determinare il peso specifico del latte e verificarne l'eventuale annacquamento o una precedente scrematura. Immerso nel latte si posiziona in assetto verticale, reso stabile dal bulbo appesantito posto al fondo e assume un diverso grado di galleggiamento in funzione della densità del liquido. La scala graduata posta sulla cannula [...]
Sostegno ligneo sagomato per ospitare dieci provette di vetro per analisi e corredato di piccoli contenitori laterali per raccogliere strumenti o altra minuteria. Le provette si utilizzavano per la prova fermentativa semplice: si metteva il latte nelle provette e si poneva il tutto in un luogo caldo osservando poi quando il latte coagulava spontaneamente e le [...]
Recipiente cilindrico in lastra d’alluminio con manico ansato usato come misura di capacità. Reca impressa sotto l'orlo la scritta "MEZZO LITRO" e presenta bolli di controllo relativi agli anni 1969-1970, oltre alle lettere iniziali M.R. in contorno tondo.
Strumento per la pesatura delle forme. Un imponente telaio ligneo rettangolare sorregge, per mezzo di un anello di ferro e di un grande gancio, la bilancia a stadera. Essa è costituita da un lungo braccio al quale è sospeso il piatto di pesatura (non originale). All'altra estremità del braccio, sul quale sono incise le tacche per [...]
Minuscolo recipiente cilindrico in lastra d’alluminio, con manico ad ansa, usato come misura di capacità. Reca impressa appena sotto l'orlo la scritta "Doppio Decilitro" e presenta bolli di controllo relativi agli anni 1963-1966, oltre alle lettere iniziali M.T. in contorno rettangolare
Piccolo recipiente circolare di alluminio per contenere e riscaldare il latte, con manico in filo di ferro connesso tramite prese ad anello rivettate e coperchio di alluminio bombato. Presenta sotto la base il marchio di fabbrica BP&F (cioè Ballarini Paolo e Figli) con la raffigurazione di una porta cittadina tra due torri e le scritte Al. [...]
La bascula era usata per la pesatura del burro e del latte, in quantità maggiori di quelli pesabili con la stadera a braccio, o di piccoli quantitativi di formaggio. È composta da una piattaforma su cui avviene la pesata, che tramite un sistema di leve e giunti trasmette la forza peso al braccio di una stadera [...]
Lo stampino, che dava forma a panetti di burro da 250 grammi, si compone di due parti smontabili: una base e una cornice. La base rettangolare è sagomata come un piccolo tagliere ed è munita di un’appendice che funge da manico; vi è intagliata l’immagine di una mucca. La cornice è composta da quattro lati, incardinati [...]
Piccolo recipiente circolare di alluminio per contenere e riscaldare il latte, con manico in filo di ferro connesso tramite prese in ottone ad anello rivettate e coperchio di alluminio bombato con pomolo. È privo di marchi di fabbrica. Presenta una schiacciatura al centro del coperchio e una vistosa ristagnatura.
Lo scaffale, o scalone mobile, è composto da una struttura a telaio che permette di sostenere un certo numero di tavole per ospitare le forme di Parmigiano Reggiano da trasportare. La struttura è montata su ruote per essere agevolmente spostata. Permetteva la movimentazione di grandi quantità di forme da una parte all'altra del magazzino o di [...]
