Il pomeriggio sta diventando sera nel soleggiato venerdì 25 settembre 1514 di una Parma che dopo un’ultima parentesi comunale ed essere passata agli Sforza e poi ai francesi dal 1512 è ora sotto il dominio della Chiesa.
Le 5 stagionature del Parmigiano: un piatto, o forse meglio descriverlo come un lampo di genio, un tributo al prodotto più conosciuto al mondo, il Parmigiano Reggiano
Il siero innesto è il quarto “ingrediente” segreto del Parmigiano Reggiano insieme al latte, al sale e al caglio
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