Strumento usato per controllare la maturazione della forma: l'esperto battitore percuote la superficie e percepisce dal suono emesso se la pasta è compatta o se presenta cavità interne, segno di stagionatura imperfetta. Impugnato al contrario, l'attrezzo può essere usato anche come succhiello per estrarre dalla profondità della forma un minuscolo cilindro di formaggio allo scopo di [...]
Ago lungo e di piccolo diametro con rilievo esterno elicoidale a vite. L'esperto lo infila nella forma per estrerne una minima quantità di pasta e sentirne l'aroma. La consistenza viene invece giudicata in base alla resistenza che la pasta oppone alla penetrazione dell'ago.
Custodia in pelle contente gli strumenti dell'esperto battitore (ago, martelletto, sonda).
La spatola presenta una grande lama trapezoidale, montata su un manico tornitoche termina con un pomello.
La spatola presenta una lunga lama a trapezio che si allarga verso la punta, montata su un manico tornito con la terminazione a pomello.
Il coltello presenta una lama lunga e stretta, con la punta arrotondata, montata su un tozzo manico a pomello.
Caratteristico coltello a lama corta e appuntita, dalla forma a mandorla. Sulla lama è impressa la scritta 'Fanticini S.p.a Esportazione Formaggi Parmigiani Reggiani Reggio Emilia (Italy)'.
Il coltello presenta una lama a spatola, stretta e lunga, simmetrica sui due lati e terminante a punta. I due fili presentano denti regolari lungo tutta la lunghezza. La lama è montata su un manico tozzo a forma di pomello.
Caratteristico coltello a lama corta e appuntita, dalla forma a mandorla. Sulla lama è presente una scritta non leggibile.
Il coltello presenta una lama a mandorla in cui uno dei fili è dotato di cinque denti rettangolari. Il lungo manico tornito termina a semisfera.
