Descrizione
Lo scaffale, o scalone mobile, è composto da una struttura a telaio che permette di sostenere un certo numero di tavole per ospitare le forme di Parmigiano Reggiano da trasportare. La struttura è montata su ruote per essere agevolmente spostata. Permetteva la movimentazione di grandi quantità di forme da una parte all’altra del magazzino o di avviare una partita di formaggio alle operazioni di spedizione o commercio.
