Ago a vite

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Descrizione

Ago lungo e di piccolo diametro con rilievo esterno elicoidale a vite. L’esperto lo infila nella forma per estrerne una minima quantità di pasta e sentirne l’aroma. La consistenza viene invece giudicata in base alla resistenza che la pasta oppone alla penetrazione dell’ago.

Scheda pratica

Ambito:

Reggio Emilia

Data:

1950 circa

Dimensioni:

lungh. 23, largh. 5

Materiale:

acciaio

Numero:

207.1