Descrizione
La placca è costituita da una lamina metallica tonda, sagomata a stampo e litografata con il nome della ditta da pubblicizzare. Il bordo esterno, ripiegato a corona e dentato, permette alla placca di aderire e fare presa nella crosta della forma. La placca è pertinente al Caseificio Montanari & Gruzza di Reggio Emilia) specializzato nella produzione, stagionatura e commercializzazione di Parmigiano Reggiano di solo latte di razza reggiana vacche rosse
