Descrizione
Si tratta di una copia del libro “La cuisinière de la ville et de la campagne”, di M. Sulpice Barué, nell’edizione belga del 1829. L’uso del ‘fromage parmesan’ è previsto in alcune ricette di questo volume, che agli inizi dell’ottocento era uno dei più noti libri di cucina diffusi nell’area francofona.
Scheda pratica
Ambito:
Autore: Barué M. Sulpice; editore Auguste Wahlen, Bruxelles
Data:
1829
Dimensioni:
12x10; pagine 240
Materiale:
carta stampata
Numero:
167
Note:
Provenienza: Bologna (acquisto). Oltre a una diffusa presenza di macchie di muffa, al libro mancano tutte le tavole incise, asportate dal precedente proprietario per essere vendute separatamente.
