Il monastero benedettino di San Paolo, fondato verso l'anno 1000 dal vescovo di Parma Sigifredo II presso la chiesa eretta nel 985, in questo fine del Millequattrocento e inizio del Millecinquecento sta godendo di un grande splendore sotto il governo delle badesse Cecilia Bergonzi e Giovanna Piacenza che ne hanno fatto uno dei centri culturali più vivaci di Parma.
La storia del Parmigiano Reggiano è millenaria, prodotto per la prima volta dai monaci benedettini e cistercensi per conservare a lungo il latte, nei secoli il Parmigiano è diventato un prodotto d’eccellenza – il re dei formaggi italiani – conosciuto in tutto il mondo.
La nutrizione è uno degli aspetti più critici per la salute dei bambini. Una dieta equilibrata, che comprende frutta, verdura, proteine, cereali integrali e latticini, fornisce i nutrienti essenziali per la crescita.
Nel 2024 si festeggia il novantesimo anniversario della nascita del Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano: l'ente che associa tutti i produttori di Parmigiano Reggiano fu, infatti, fondato nel 1934, quando i caseifici sottoscrissero l'atto costitutivo del primo Consorzio Interprovinciale Grana Tipico.
La grattugia, classico utensile da cucina, affonda le sue radici nell'antica Grecia e nell'Impero Romano. Citata già nell'Iliade di Omero, questo strumento ha resistito al passare dei secoli, mantenendo la sua forma e la sua utilità fondamentale.
L’abbazia di San Bernardo di Fontevivo è di fondazione cistercense e nasce come dipendenza diretta della non lontana abbazia di Chiaravalle della Colomba.
Il pomeriggio sta diventando sera nel soleggiato venerdì 25 settembre 1514 di una Parma che dopo un’ultima parentesi comunale ed essere passata agli Sforza e poi ai francesi dal 1512 è ora sotto il dominio della Chiesa.
Date le origini bolognesi dello chef e dato il profondo legame con il territorio, oggi viene proposta una ricetta della tradizione emiliana, i tortellini, una tipica pasta ripiena con una storia millenaria, che negli anni è rimasta immutata.
Il siero innesto è il quarto “ingrediente” segreto del Parmigiano Reggiano insieme al latte, al sale e al caglio
Le 5 stagionature del Parmigiano: un piatto, o forse meglio descriverlo come un lampo di genio, un tributo al prodotto più conosciuto al mondo, il Parmigiano Reggiano
