Spatola usata per raccogliere la panna affiorata in superficie dopo che il latte ha riposato nelle vasche da affioramento; è costituita da una larga impugnatura di legno su cui è fissata a incastro una striscia di gomma.
Ampolla di vetro con un serbatoio da un lato e un becco ricurvo e sottile dall'altro, dove si trova l'apertura. In posizione mediana è un’apertura circolare. Permette di prelevare campioni immergendo il becco ricurvo nel liquido e sigillando il foro posto a metà dello strumento con un polpastrello.
Lunghi bastoni di legno muniti di un cordino ad anello fissato a un’estremità, usati insieme con la pala per l’estrazione della cagliata dalla caldaia.
Si tratta di documenti dattiloscritti datati dal 1943 al 1945 e dal 1951 al 1961, costituiti da un foglio ciascuno. Il primo nucleo è relativo a regolamenti di produzione, di vendita e circolari speciali emanate durante la guerra; il secondo riguarda norme relative a prelievi e analisi del latte, norme di marchiatura, comunicazioni sulla difesa del [...]
Facsimile in plastica, realizzato per eventi pubblicitari e stand, che riproduce realisticamente misure e colore di una forma di Parmigiano.
Mestolo stampato in un unico pezzo d’ alluminio. Provvisto di un capiente cucchiaio semisferico, era usato per prelevare e mescolare liquidi e durante il lavoro di trasformazione e cagliatura del latte.
La locandina mostra un bambino nell'atto di prendere un pezzo di parmigiano da un piatto. In primo piano compaiono una classica punta, una forma intera e il caratteristico coltello a mandorla. A destra dell’immagine si trova la scritta "è tutta sostanza"; in alto a sinistra il marchio ovale del Consorzio Parmigiano Reggiano.
Lo strumento, usato per eseguire segnature circolari sulle forme di Parmigiano, presenta un manico ligneo montato a T e un'estremità a doppia lama con al centro una punta.
La cartolina reclamizza il Burrificio e Cremeria Fratelli Bertoni di Luzzara, Reggio Emilia.
Strumento usato come succhiello per estrarre dalla profondità della forma un minuscolo cilindro di formaggio allo scopo di verificarne la qualità e lo stadio di stagionatura. Impugnato al contrario, l'attrezzo serve da martelletto percussore: l'esperto batte la superficie e percepisce dal suono emesso se la pasta è compatta o se presenta eventuali cavità dovute a fermentazioni [...]
