La placca è costituita da una lamina metallica tonda, sagomata a stampo e serigrafata con il nome della ditta da pubblicizzare. Il bordo esterno, ripiegato a corona e dentato, permette alla placca di aderire e fare presa nella crosta della forma. Al centro della placca si riconosce il disegno di una forma stilizzata di Parmigiano Reggiano [...]
La placca è costituita da una lamina metallica tonda, sagomata a stampo e serigrafata con il nome della ditta da pubblicizzare. Il bordo esterno, ripiegato a corona e dentato, permette alla placca di aderire e fare presa nella crosta della forma. Al centro della placca si nota il logo della ditta Adeodato Ferrari, rappresentato da un [...]
Si tratta di una placca di materiale plastico trasparente, di forma ovale. Stampato a bassorilievo reca il nome della ditta (GRANA REGGIANO CORRADINI GUASTALLA) e il logo (un uomo in piedi che regge un oggetto tondo, probabilmente un forma di Parmigiano Reggiano, recante l’immagine di un leone rampante).
Marchio ovale del Consorzio del Grana Tipico (CGT), recante la scritta da marchiare 'PARMIGIANO REGGIANO 54 CGT'. Il numero 54 si riferisce all'anno 1954. Proprio in quell'anno il consorzio cambiò nome da Consorzio del Grana Tipico (CGT) a Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Marchio ovale del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, recante la scritta da marchiare 'PARMIGIANO REGGIANO 76 CONSORZIO ORIGINE', nella quale il numero 76 si riferisce all'anno 1976.
Quaderni didattici del 1977 e 1979 che trattano del regime calorico nei foraggi e nell'alimentazione dei bovini destinati alla produzione di latte. Erano inviati e diffusi tra i soci del Consorzio Formaggio Parmigiano Reggiano, i caseifici e i produttori di latte in genere per comunicare i nuovi regolamenti.
Il depliant pubblicizza l'attività del Consorzio Formaggio Parmigiano Reggiano e reclamizza i vantaggi di far parte di un marchio protetto e riconosciuto. Raffigura una forma di Parmigiano Reggiano aperta, su cui poggiano due punte di formaggio e un coltello a mandorla. La forma presenta la tinteggiatura nera della crosta, rimasta in uso fino al 1964.
Il depliant pubblicitario del Consorzio Formaggio Parmigiano Reggiano raffigura una forma di Parmigiano Reggiano aperta, su cui poggiano due punte di formaggio e un coltello a mandorla. La forma presenta la tinteggiatura nera della crosta, rimasta in uso fino al 1964.
Semplice tessuto di canapa a trama fitta, abbastanza grande da avvolgere completamente il formaggio nella fase di formatura. Dopo la cottura nella caldaia, la massa caseosa viene sollevata con una pala, fatta passare su una tela di canapa, estratta e agganciata a un’asta posizionata sopra la caldaia; qui viene tagliata in due parti che vengono appese [...]
La ‘segnarola’ è una spatola con zigrinatura che serviva al casaro per spandere le masse di burro tolte dalla zangola e spurgarle dal latticello ancora contenuto. La massa finale era poi zigrinata in maniera da marcarla. Lo strumento ha sezione triangolare allungata e presenta la faccia maggiore completamente incisa a piccoli denti, in modo da lasciare [...]
