Si tratta di una fascia metallica formata a cerchio, sagomata per conferire una profilo leggermente bombato al fianco della forma, detto ‘scalzo’. La chiusura e regolazione della fascera avveniva mediante un cordino fatto passare in due asole.
Striscia di legno di salice piegata a cerchio, nella quale veniva posta la cagliata avvolta nella tela di canapa o lino. Per espellere più siero possibile vi si collocava sopra un pesante tagliere di legno di rovere cerchiato in ferro sul quale si appoggiava un grosso sasso o un altro peso.
Comune damigiana di vetro a bocca larga (normalmente tenuta stabile mediante un'impagliatura, qui non presente), impiegata per contenere e sviluppare il ‘siero innesto’.
Grandi recipienti troncoconici, rinforzati alle estremità con cerchiature in ferro e provvisti di due manici fissati con rivetti al bordo superiore. I grandi secchioni raccoglievano il latte in arrivo al caseificio o quello scaricato dalle grandi vasche di affioramento prima di iniziare il processo di cagliatura nella caldaia.
Recipiente metallico di forma troncoconica con manico semicircolare. Aveva funzione sia di raccolta durante la mungitura, sia di trasporto, travaso e pesatura mediante la sospensione a una stadera.
Grande recipiente cilindrico provvisto di due manici laterali per lo spostamento e il sollevamento. La chiusura è assicurata da un coperchio a pressione completamente rimuovibile.
Il filtro è costituito da una vasca rettangolare con il fondo formato da una rete metallica a maglie fitte, intelaiata e rimuovibile per le operazioni di pulizia o sostituzione.
Le vasche, rettangolari, sono formate in modo da far convergere il latte verso un foro di scarico posto nel fondo, la cui apertura è regolata da un tappo che assicura la tenuta. L'interno della vasca è zincato. Per produrre il formaggio Parmigiano Reggiano, il latte della mungitura della sera viene messo in questo tipo di vasche [...]
Intelaiatura munita di traverse per sostenere tre vasche d'affioramento, dette ‘navi da latte’, poste a castello per risparmiare spazio nel caseificio.
Insegna pubblicitaria per i caseifici appartenenti al Consorzio del Parmigiano Reggiano. Realizzata in materiale plastico e ancora in uso presso alcuni caseifici che hanno un punto vendita, presenta una forma di Parmigiano con bene in vista la marchiatura a fuoco a puntini che compongono la scritta ‘Parmigiano Reggiano’ su tutto lo scalzo. Allo stesso tempo l'insegna [...]
