Porta provette per la prova di fermentazione del latte. È costituito da da una struttura parallelepipeda di rame, atta a contenere un cestello a tre ripiani, anch’esso di rame, con fori per l’alloggiamento di 20 provette (ne sono presenti 15). Inferiormente si trova un fornello a petrolio. Le analisi del latte, divenute abituali in tutti i [...]
Strumento per il controllo della temperatura nel processo di trasformazione del latte. La scala termometrica è espressa in gradi Reaumur.
Stampa fotografica di fotomontaggio. Nei due tondi, oggi mutili, erano inseriti i ritratti del Re e del Duce, presenti in altri diplomi similari conservati presso la sede della Sezione di Parma del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Zangola per la produzione del burro del tipo verticale a cilindro o a pistone, interamente realizzata in alluminio. È costituita da un contenitore per la panna in cui scorre un'asta con rotella che, mossa verticalmente su e giù come un pistone, sbatteva la panna fino alla burrificazione. Rispecchia la tipologia più antica, impiegata per produzioni di [...]
Lo strumento, usato per determinare il peso specifico del latte e verificarne l'eventuale annacquamento, si presenta come una lunga ampolla di vetro con un bulbo terminale da un lato, una stretta cannula e un termometro dall'altro. La scala graduata all'interno della cannula permette una lettura del valore di densità. È contenuto in una custodia cilindrica di [...]
Lo strumento è costituito da un’ampolla di vetro graduato, appesantita da piombo in pallini, munita di cannula e bulbo termometrico con scala 0-30° C e scala densimetrica. Si usava per determinare la densità del siero e, indirettamente, la quantità di acqua eventualmente aggiunta al latte. È contenuto in una custodia cilindrica di cartone (cm lungh. 32; [...]
Piccolo bidone d’alluminio per latte e/o panna, della capacità di 5 litri al colmo. Sulla traversa del coperchio reca la scritta a rilievo “Guinzio-Rossi & C.”, relativa al produttore.
Recipiente cilindrico con manico geometrico, in lastra d’alluminio, usato come misura di capacità. Reca impressi sotto l'orlo vari bolli di controllo relativi agli anni 1951-1960, oltre alla scritta "2 LITRI" e al marchio ovale del produttore Alfredo Corte - Bologna.
Lo strumento, usato per determinare il peso specifico del latte e verificarne l'eventuale annacquamento, si presenta come una lunga ampolla di vetro con un bulbo terminale da un lato, una stretta cannula e un termometro dall'altro. La scala graduata all'interno della cannula permette una lettura del valore di densità. È contenuto in una custodia cilindrica di [...]
Recipiente cilindrico in lastra d’alluminio, con manico ad ansa, usato come misura di capacità. Reca impressa sotto l'orlo la scritta "LITRO" e presenta bolli di controllo relativi agli anni 1963-1970 oltre alle lettere iniziali M.T. in contorno rettangolare
