Piccolo recipiente circolare di alluminio per contenere e riscaldare il latte, con manico in filo di ferro connesso tramite prese ad anello rivettate e coperchio di alluminio con impugnatura in bachelite. Privo di marchi di fabbrica, sotto la basa reca la scritta impressa "puro alluminio garantito 99%" e i numeri "12" e "108", riferibili rispettivamnte al [...]
Il termine dialettale ‘socca’ indica il ceppo, il piano d’appoggio fatto quasi come una forma di formaggio, con una solida base tripode, sul quale l’esperto valutatore di formaggio (il 'battitore'), munito di uno speciale martelletto effettua l’espertizzazione, percuotendo la superficie delle forme stagionate per rilevare, dal suono, eventuali cavità dovute a fermentazioni batteriche. L’oggetto si compone [...]
Piccolo recipiente circolare di alluminio per contenere e riscaldare il latte, con manico in filo di ferro connesso tramite prese in ottone ad anello rivettate e coperchio di alluminio bombato con pomolo. È privo di marchi di fabbrica.
Striscia di legno di salice piegata a cerchio, nella quale si poneva la cagliata avvolta nella tela di canapa o lino. Per espellere più siero possibile vi si collocava sopra un peso (tagliere, grosso sasso o altro).
Bidone da latte in alluminio. Sulla traversa del coperchio reca la scritta a rilievo “Guinzio-Rossi & C.”, mentre sul fondo è marchiato “GRAL” in lettere maiuscole entro un campo a losanga. Sulla traversa e sull’orlo della bocca presente inoltre il numero inciso “108”, riferibile alla latteria di provenienza.
Grande tavola di legno massello, rettangolare e con uno dei lati minori sagomato a punta,con una scanalatura laterale per favorire lo sgrondo del siero che fuoriusciva dalle forme fresche compresse nelle ‘fascere’. Il siero era raccolto in un secchio e destinato all’alimentazione dei maiali.
Recipiente di dimensioni modeste e di forma ovaleggiante, provvisto di coperchio e di manico semicircolare. È privo di marchi di fabbrica.
Bastone con anelli metallici di differente diametro a un’estremità, usato per frangere la cagliata (rotta prima con la ‘rotella’ in frammenti della grandezza di una nocciola) in grani della dimensione di un chicco di frumento. La tradizione orale vuole che anticamente si usasse un ramo di biancospino defogliato, da cui il nome 'spino' attribuito in seguito [...]
Recipiente cilindrico d’alluminio, con un lungo manico ricurvo all’estremità per poterlo appendere. Usato come misura di capacità, reca impressi all'orlo la scritta LITRO e i bolli dell'autorità di controllo su pesi e misure.
L'attrezzo, ricavato da un solo pezzo di legno, si compone di un lungo manico terminante con una pala a remo di forma trapezoidale, recante un piccolo foro al centro. Insieme con i bastoni, si usa per l’estrazione della massa caseosa detta ‘cagliata’ dalla caldaia.
